採訪·撰文＝劉宜叡
糖果說穿了就是砂糖、麥芽飴、水、色素、香料的排列組合而已，然而「口紅糖、戒指糖、奶嘴糖、梅心糖、秀逗糖」這5個台灣糖果曾經竟是外銷世界第一！
極酸秀逗糖挑戰味覺極限 糖果軟硬度取決於溫度與含水比例
曾任掬水軒食品有限公司廠長、目前為國立宜蘭大學食品科學系兼任教授顏文俊自豪地表示，「秀逗糖是我發明的糖果，最暢銷的2年間，每週19個挑高貨櫃外銷給美國」。秀逗糖是挑戰味覺極限的「整人糖」，特色是一開始吃下去的時候，嘴巴裡面有15~20秒受不了的酸，直到表皮一層酸粉化開後，才會變成普通的糖果。趣味性的惡搞，當你被整了就會想要再去整別人，一夕之間秀逗糖家喻戶曉，以現在的說法是一次成功的口碑行銷操作！硬糖過去的確讓台灣打遍天下無敵手，這份榮耀到底是怎麼做到的？
糖果可以用最終溫度和含水比例來決定糖的軟硬度，因此糖果可以分成硬糖、半軟糖、凝膠軟糖3大類。以鐵罐水果硬糖為例，首先把糖和水煮沸，並加入各種如水果、奶品、或是清涼等口味配方，之後，將糖漿急速冷卻，避免糖的結晶生成，並透過折疊糖漿團的方式，達到降溫的效果。緊接著，對糖漿團進行連續性的滾揉，使糖果進入通道進行粗細的調節、定量分割，當一顆顆糖漿團進入成形機，便可以將表面壓印成各種不同的造型。
戴活動假牙最理想的效果就是假牙下的黏膜逐漸適應，磨出類似繭的角化上皮組織，這時候你就可以安心自如的使用假牙咀嚼食物了，而如果沒有循序漸進的練習使用，而是回家就急著用假牙吃比較硬的食物，可會就會把假牙下面磨出泡，就要不斷的回診反覆修改，這樣很難快速自如使用了。如果你是後牙缺失比較多的活動假牙，剛戴上的時候由於原先缺牙區腮部黏膜突出到口內較多，需要注意的是咀嚼時要防止咬腮，這是後可以多多細嚼慢嚥，或者在嘴巴裡還一口氣，在咀嚼食物的時候鼓著這口氣，把兩側的頰黏膜撐開，慢慢練習，就能讓兩側的腮逐漸適應。如果你真的不小心已經咬腮，還咬出一個大泡，就可以趕快回診請醫生做適當的調整處理唷！按照常規，活動假牙平均每天要沖洗３－７次，三餐飯後、早、晚刷牙，以及上下午中間進食後刷牙。
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「全瓷牙冠」可謂集眾牙醫師寵愛於一身！隨著假牙製作技術進步，傳統仿天然真牙外觀的陶瓷牙冠，也就是「金屬燒附陶瓷牙」，已經進展到目前牙醫師愛不釋手、使用度高的「全瓷牙冠」。陶瓷牙冠、全瓷牙冠最大的不同在「內冠材質」。陶瓷牙冠內冠是金屬材質，外層包覆16~20層陶瓷，而全瓷牙冠內外層都是陶瓷，一體成形。「全瓷冠牙」是目前牙醫師一致推崇的假牙材質，儼然已經成為假牙界的當紅炸子雞！全瓷牙冠完全改善傳統陶瓷牙齒後遺症的缺點，全瓷牙冠與相鄰真牙、銜接牙齦相容性佳。在外觀上，更有著媲美自然真牙的溫潤透光感，陽光照耀下，全瓷冠看起來自然通透，幾乎與天然真牙無異。再者，全瓷冠的硬度媲美琺瑯質，使用上與真牙無異，不用擔心傳統陶瓷牙常出現的瓷裂問題。
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